公司簡介
關於邊境法式點心坊
邊境，是劃分國與國的界線，也是文化、語言與風土在此交會、碰撞、融合的地方。
2011 年的夏天，主廚Jason在法國與瑞士交界的小鎮——安那馬斯（Annemasse）的一間糕點店實習。這座城市雖不如巴黎般繁華，也不同於里昂的藝術氣息，卻有著不可思議的魔力：只需步行幾個街區，跨過一道看似普通的界線，便能踏入另一個國度--瑞士日內瓦。語言隨之改變、街景轉換、價值觀與生活節奏也瞬間不同。Jason在實習期間，深深感受到「一小步的跨越，卻是另一個國度樣貌」，對於台灣沒有邊境線的台灣學子來說，帶來的是無比的興奮與感動。
在法國Yssingeaux ENSP學習甜點的日子裡，揉麵團、熬果醬、製作甘納許、沈浸在奶油與烘焙香氣的清晨，Jason感受到美味不只是一種味道，而是文化與記憶跨越國界的媒介，也就是從那時開始，他心中有了建立「邊境」這個品牌的雛型。於是在2012 年冬天，他帶著旅途的養分與初心回到花蓮家鄉——這個要越過高山、掠過海岸線才能抵達的地方。花蓮的步調溫柔、空氣清澈、土地純淨，邊境法式點心坊就在山與海的擁抱中誕生了。
在邊境想分享的不只是複製法國味道，而是讓味蕾與情感能在這片土地重新交會。法式技藝遇上花蓮的風土特色，透過食材的選擇、香氣的堆疊、甜度的拿捏、溫度的掌握與呈盤的細緻，都凝聚著主廚想說的故事：「希望每一口甜點，都能帶領人們走向一段自己的旅行。」期許邊境的甜點，是回憶、是風景、是時間，也是情感的容器，可能來自一個留學的夏天、一個家鄉海風的記憶、一段分離後的擁抱、一個日常裡的小確幸。
自開業以來，邊境始終懷抱著回饋土地的初心，投身偏鄉教學、愛樹守護、環保淨灘與流浪動物關懷等行動，我們期許自己不僅僅是一家甜點店，更是能連結美食與人之間的溫柔橋樑，期待甜點不僅能療癒身心，而是更有力量的去溫暖這個世界。
從國界到味界，從歐洲到花蓮，從技術到情感，邊境期待以最樸實、最真誠的方式，陪伴每一位走進店裡或遠端訂購的人，無論你身在何處，只要甜點入口，你就已踏上這段跨越國界的旅程。
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食品登錄字號 U-153979815-00000-5
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